
「鮮菜活粋 河野(せんさい いきいき こうの)」は、魚しかない小料理屋です。
何でも屋にはなりたくなくて、一番自信のある魚で勝負した店です。
魚にこだわる大将の店で修行した20 代。
魚の仕入れから、食べ歩きで舌を鍛える大切さを大将に教えられ、またカウンター越しに、お客さまに育てていただきました。
このときの初心を忘れないでいようと、この店にもカウンター席を設けています。
旬の魚から、料亭で味わうような高級魚まで、お手頃に愉しめる店です。
素材の味を大切に、シンプルな料理を、お客さまの口や酒の進み具合にあわせて味付けています。
旨い魚をしみじみと味わいたいときに、当店をお選びいただければ幸いです。


小さな店ですが、毎日仕入れに出かけています。
店から近い天満市場から鶴橋鮮魚市場、特定の産地や魚に強い鮮魚店までハシゴして、旬の魚からちょっと珍しい魚まで、自分の目で美味しさを見極めて、必要なだけ仕入れています。
産地から空輸なんて贅沢はお客さまへの価格に跳ね返ってしまうのでしませんが、例えば函館のボタンエビが旨い時期なら、市場に空輸が届く時間を狙って買い付けに。
修業時代につちかった「とれとれを、足を使って安く仕入れる」姿勢を大切にしています。
まずは刺身盛り合わせから、本日のおすすめの魚をお愉しみください。
